대전에서 숯불향 제대로 느껴지는 고깃집을 찾는다면 최근에 다녀온 을지로 부뚜막은 기존 임만순 숯불갈비가 리뉴얼 오픈한 곳이었습니다. 이름만 봐도 어느 정도 감이 오지만, 이곳은 숯불갈비와 대구막창을 중심으로 하는 고깃집이고, 실제로 방문해보니 숯 향을 꽤 중요하게 생각하는 집이라는 느낌이 들었습니다. 저는 오후 9시쯤 방문했는데, 먹어보려고 했던 삼겹갈비는 이미 매진이더라고요. 늦은 시간인데도 인기 메뉴가 먼저 빠진 걸 보니 괜히 더 궁금해졌습니다. 아쉬운 마음은 있었지만, 그 대신 바로 눈에 들어온 메뉴가 흑돼지 고추장불갈비와 마늘갈매기살이었습니다. 결과적으로는 이 선택도 충분히 만족스러웠어요. 숯불 화력이 강해서 고기를 올리자마자 불향이 빠르게 입혀지고, 테이블에서 굽는 동안부터 식욕을 당기는 느낌이..